Columbro/コルンブロ社
イタリア・マルケ州に創業1972 年より手工業的な伝統製法を守り抜いたパスタ専門メーカー。
コルンブロ社のパスタは100% デュラム小麦セモリナ使用。たんぱく質を多く含み、弾力性が優れているため形成しやすく、ゆでても形がくずれません。低温50℃で36 時間かけてゆっくり乾燥させた腰のあるパスタは、ブロンズダイスを使用しているため表面がざらざらとした仕上がりになリ、もっちりとした歯ごたえで、ソースによく絡みます。